Nascuda a Aldaia en 1966, Empar Folgado és llicenciada en Pedagogia i Ciències de l'Educació i des de 1995 ha treballat als departaments d'Orientació i Ciències de la Cooperativa Florida Centre de Formació. En la seua vessant política, ocupà entre 2022 i 2011 la Regidoria de Seguretat Ciutadana i Polítiques Inclusives i, a partir de 2015, amplià les seues competències a Cultura. En el plànol social, ha treballat com animadora jovenil a diversos ajuntaments i ha sigut cap del Moviment Junior i membre de la junta directiva de l'Orfeó d'Aldaia. Folgado repeteix a la Diputació, on a la passada legislatura exercí el càrrec de Diputada d'Educació i Inclusió Social.