Nacido en València en 1975, Jorge Vidal es licenciado en Ciencias Ambientales y diplomado en Ingeniería Técnica Agrícola, ambas por la Universidad Politécnica de Valencia.

En el ámbito profesional, es funcionario del Ayuntamiento de Sagunto desde 2002, en el puesto de técnico responsable del departamento de Medio Ambiente. Anteriormente trabajó varios años en consultorías de ingeniería, arquitectura y medio ambiente, como ingeniero y topógrafo.

En el plano político, fue secretario general del PSPV-PSOE en el Camp de Morvedre entre 2012 y 2018, miembro de la comisión ejecutiva nacional entre 2018 y 2022 y en la actualidad es vicesecretario general de la Comisión Ejecutiva Provincial del PSPV-PSOE, secretario de organización de la agrupación socialista de Sagunto y concejal en el Ayuntamiento de Sagunto, como delegado de las áreas de medio ambiente y transición energética, así como de empresa pública de SAG.

Se estrena como diputado provincial por el grupo socialista.